中等职业学校粮食类专业教学标准
6903 粮食类
专业代码 690301
专业名称 粮油和饲料加工技术
基本修业年限 三年
职业面向
面向制米工、制粉工、制油工、饲料加工工、农产品食品检验员等职业,粮油饲料 生产操作、生产检验和品控等岗位(群)。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和粮油饲料加工生产操 作、生产检验和品控等知识,具备现代粮油饲料加工生产操作、设备维护保养、生产检 验与品控等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事大米生产操作、面粉生产操作、 油脂生产操作、饲料生产操作、粮油饲料加工生产检验与品控等工作的技术技能人才。
主要专业能力要求
1.具有应用机构与零件、电工与电力拖动、机械识图和粮食基础化学方面专业基 础知识的能力;
2.具有独立完成信息化管理条件下粮油饲料加工企业机械化、自动化和智能化生 产线操作的能力;
3.具有独立完成粮油饲料加工生产设备维护保养的能力;
4.具有独立完成粮油饲料加工企业生产检验与品控的能力;
5.具有节粮减损和粮食安全意识,遵守职业道德准则和行为规范, 具有形成社会 责任感和担当精神的能力;
6.具有依据绿色生产、环境保护、质量管理等相关政策要求从事职业活动的能力;
7.具有适应粮食产业数字化发展需求的数字技术应用能力;
8.具有终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程: 机构与零件、电工与电力拖动、机械识图、粮食基础化学。
专业核心课程: 现代粮食加工操作入门、粮食加工初级检验、粮食加工设备保养、 粮食加工检验与品控实务、现代粮食清理与包装生产操作、现代粮食加工生产操作。
实习实训: 对接真实职业场景或工作情境, 在校内外进行生产操作、设备保养、生产检验、品质管理等实训。在粮食行业的大米、面粉、油脂和饲料生产企业等单位进行 岗位实习。
职业类证书举例
职业技能等级证书: 粮农食品安全评价
接续专业举例
接续高职专科专业举例:粮食工程技术与管理、农产品加工与质量检测、绿色食品 生产技术、食品智能加工技术、食品质量与安全
接续高职本科专业举例: 现代粮食工程技术、食品工程技术、食品质量与安全 接续普通本科专业举例: 粮食工程、食品科学与工程
专业代码 690302
专业名称 粮油储运与检验技术
基本修业年限 三年
职业面向
面向(粮油) 仓储管理员、农产品食品检验员等职业,粮油仓储、粮油质量检验等 岗位(群)。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和粮油储藏、粮油检测 技术、粮油营销等知识, 具备粮油运输与出入库作业, 粮情检查、控制与处理, 对原粮、 成品粮、油料、油脂及其制品质量指标检验等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从 事粮油仓储管理、粮油质量检验等工作的技术技能人才。
主要专业能力要求
1.具有应用粮油电工电子基础、粮油机械基础、粮油化学基础、粮油质量检验基 础等专业基础知识的能力;
2.具有正确执行储粮方案, 进行数字化粮食仓库一线管理工作的能力;
3.具有运用现代储藏技术开展粮食运输与出入库作业、粮情检查、粮情控制与处 理的能力;
4.具有正确选择检测方法和标准,对原粮、成品粮、油料、油脂及其制品进行质 量检验的能力;
5.具有依据绿色储粮、环境保护、安全防护、质量管理等相关政策要求从事职业 活动的能力;
6.具有适应粮食产业数字化发展需求的数字技术应用能力;
7.具有终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程: 粮油电工电子基础、粮油机械基础、粮油化学基础、粮油质量检验 基础。
专业核心课程: 粮油信息化运输与出入库作业、智能化粮情检查、智能化粮情控制 与处理、粮食检验技术、油脂检验技术、粮油仓储管理、粮油营销。
实习实训: 对接真实职业场景或工作情境, 在校内外进行原粮、成品粮、油料、油 脂及其制品的质量指标检验、粮油出入库、粮情检查、粮情控制与处理等实训。在粮油 储备库、粮油检测机构、粮油加工企业等单位进行岗位实习。
职业类证书举例
职业技能等级证书: 粮农食品安全评价
接续专业举例
接续高职专科专业举例:粮食储运与质量安全、粮食工程技术与管理、食品质量与 安全、食品营养与健康、食品检验检测技术、食品贮运与营销
接续高职本科专业举例: 现代粮食工程技术、食品工程技术、食品质量与安全、食 品营养与健康
接续普通本科专业举例: 粮食工程、食品科学与工程、食品质量与安全